1. 배추 절이기재료: 배추 9통, 물 15L, 굵은소금 12컵 절이기① 보통 크기 (600g)의  배추 9통을 지저분한 겉잎 몇 장을 떼어내고, 반으로 잘라준다, 그 반의 뿌리 부분의 반은 10cm 정도만 칼집을 넣어준다. (② 물 15L에 굵은 소금 9컵을 녹여줍니다. ③ 배추가 모두 들어갈만한 큰 다라에 김장비닐을 깔고, 배추 속이 위로 오게 넣고, 나머지 굵은소금 3컵의 양을 한 줌씩 집어서 배추 반통의 줄기 부분이 골고루 발라줍니다.④ ②번에 만들어놓은 소금물을 배추 위에 부어주어 잘 절여줍니다. 비닐을 덮어서 오염이 되지 않고 잘 두었다가 숨이 죽으면, 무거운 것을 올려서 더 잘 절여지게 합니다. 10시간 정도 놔두면 배추가 잘 절여집니다.   2. 김장김치 만들기재료절임배추 : 10kg (대..